空心菜のレシピ

空心菜は中国の代表的な青菜で、名前のとおり芯の中がストローのように空洞になった野菜です。油と塩でさっと炒めるだけでしゃきしゃきとした食感がとてもおいしい夏野菜です。昔の香港映画でジャッキー・チェンが屋台でおいしそうに食べていた青菜炒めが空心菜です。日本でも最近になってスーパーなどでも見かけるようになった空心菜ですが、まだまだどこにでもあるという存在にはなっていないようです。もし、見かけたら一度食べてみることをお勧めします。
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